El papel que tiene un Enólogo en la elaboración del vino es de vital importancia porque sin la labor de estos, sin duda se perdería mucha calidad en el vino. Ya que, un Enólogo es el encargado de realizar el seguimiento en todo el proceso de realización del vino.
El arte de producir vino: Enología
El término de Enología viene del griego οἶνος «vino» y λόγος «conocimiento» y como muy bien dicta el título, es la ciencia, la técnica y el arte de producir vino. Por lo tanto, el Enólogo es el asesor técnico de dirigir todo ese proceso.
A través del trabajo de un Enólogo se puede apreciar el sabor que el vino nos ofrece, ya que muchos de los buenos vinos son fruto del aporte que realiza este profesional en todo su proceso.
A través del RD 595/2002 el trabajo del Enólogo es reconocido profesionalmente como “el responsable técnico en bodegas de elaboración de vinos e industrias afines y en las empresas y entidades suministradoras de medios o servicios para la producción de vinos y productos derivados y afines”.
Los Enólogos tiene vastos conocimientos en microbiología, química, biología celular, botánica, conocimientos en viticultura y ciencia del suelo. En definitiva, un Enólogo tiene multitud de tareas y por ello está capacitado para desempeñar todas ellas, desde la plantación de la vid, siguiendo con todo el proceso de elaboración y finalizando con la comercialización.
Uno de los principales motores de la industria agroalimentaria es el sector vitivinícola
El sector vitivinícols se ha convertido en uno de los pilares esenciales del desarrollo profesional de muchas personas que desempeñan su labor en el mundo del vino, totalmente en auge y de actualidad, a todos los niveles. Por ello, la profesión del Enólogo, se Incluye como una pieza principal en el engranaje del proceso productivo del vino.